Fusilli al profumo di mare e pesto

Ingredienti:

• 150 grammi di pasta tipo fusilli
• 80 gr di gamberetti
• 80 gr di cozze sgusciate
• 100 gr di pesto pronto o fatto in casa
• 1 tazzina di vino bianco secco
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio EVO
• sale
• peperoncino a piacere.

Tempo: 25 minuti

Mettere a bollire l’acqua della pasta e intanto in una padella capiente (dopo dovrà starci anche la pasta) fate rosolare nell'olio la cipolla affettata finemente e il peperoncino.

Appena assume un colore dorato aggiungere la zucchina tagliata a rondelle, le cozze e i gamberetti (anche surgelati). Sfumare con il vino bianco e cuocere per 10 minuti, dopo aggiungere il pesto e proseguire la cottura per 5 minuti, il sugo non deve essere troppo asciutto, nel caso aggiungere un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.

Intanto cuocete la pasta, terminata la cottura scolatela bene e versatela nella padella del sugo mescolandola e facendola saltare per un paio di minuti.

Servite subito.

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