Ingredienti per 2 persone:
- asparagi (avanzati dagli involtini)
- 6 pomodorini “pachino”
- 2 uova
- 1 mozzarella
- 2 cucchiai di olio EVO
- sale q.b.
Tempo: 10 min
Difficoltà: Facilissima
Difficoltà: Facilissima
Mettere le uova a rassodarsi in acqua
bollente cuocendole 8 minuti.
Se non sono già cotti, pulite gli asparagi eliminando le parti più coriacee e lavandoli bene.
Bolliteli, dopo averli legati in un mazzetto, in acqua leggermente salata. Ricordatevi che è meglio una pentola alta e stretta e lasciate le punte (più delicate) rivolte verso l'alto.
Dopo 10 minuti di cottura scolateli bene e asciugateli con cura.
Lavate i pomodorini e incideteli a croce lasciando il fondo attaccato.
Tagliate la mozzarella a fette.
Disponete su un piatto di portata gli asparagi, le uova sode tagliate a spicchi, i pomodorini e la mozzarella. Condite con olio EVO e sale, lasciando insaporire qualche minuto.
Buon appetito!
Se non sono già cotti, pulite gli asparagi eliminando le parti più coriacee e lavandoli bene.
Bolliteli, dopo averli legati in un mazzetto, in acqua leggermente salata. Ricordatevi che è meglio una pentola alta e stretta e lasciate le punte (più delicate) rivolte verso l'alto.
Dopo 10 minuti di cottura scolateli bene e asciugateli con cura.
Lavate i pomodorini e incideteli a croce lasciando il fondo attaccato.
Tagliate la mozzarella a fette.
Disponete su un piatto di portata gli asparagi, le uova sode tagliate a spicchi, i pomodorini e la mozzarella. Condite con olio EVO e sale, lasciando insaporire qualche minuto.
Buon appetito!
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