Polpette pesce

Con pochi avanzi di pesce e verdure potete combinare questa semplice ricetta, ottima anche come antipasto e finger food!

Ingredienti per 2 persone:

• pesce avanzato (nasello, platessa, merluzzo...) già cotto
• spinaci (2 cubetti surgelati o ½ tazza)
• 1 uovo
• ½ tazza di pangrattato
• farina un po' per infarinare
• sale q.b.
• Olio per friggere

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile

Bollire gli spinaci in poca acqua, scolare e strizzare bene. Nel mixer sminuzzare il pesce con gli spinaci, l'uovo e il pangrattato. Se necessario salare. Con il composto formare delle palline e passarle nella farina. Friggere le polpettine in abbondante olio caldo e poi adagiare sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire le polpette calde o tenere al caldo in forno con la temperatura minima. Servire con insalata verde o pomodori.

  

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