Ciambelline all'uvetta

Ieri, per il primo mese di Anna non poteva mancare un piccolo dolcetto veloce, da fare tra le mille esigenze di una neonata!!!

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt bianco
• 1 vasetto di zucchero di canna
• 2 vasetto di farina per dolci
• ½ vasetto di olio di semi
• 2 uova
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• scorza di limone grattugiata o essenza di limone
• 1 vasetto di uvetta essiccata
• zucchero al velo

Tempo: 45 minuti
Forno: 150° C

Versare lo yogurt in una ciotola capiente e poi utilizzare il vasetto vuoto come misura.
Aggiungere zucchero di canna, uova e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la scorza di limone e continuare a mescolare versando poco a poco la farina e infine l'uvetta.

Mescolando versare l'olio a filo e per ultimo il lievito. Il composto deve risultare omogeneo.
Versare il composto in alcuni stampi a ciambelline. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, verificare la cottura con uno stecchino. Sformare i dolci e lasciare raffreddare su una gratella. Lasciar raffreddare e spolverizzare con lo zucchero al velo.

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